Do czego dodaję kurkumę?

Cześć!

Możliwe, że słyszeliście o niezwykłych właściwościach złotej przyprawy. Dostaję o nią wiele pytań i mam kilka ciekawych faktów do przekazania. 

Kurkuma to leczniczy superfoods, ma silne działanie przeciwzapalne, wzmacniające i jest jednym z silniejszych antyoksydantów. Łagodzi bóle stawów, zmiany skórne, stany zapalne, sprzyja też odchudzaniu i poprawie odporności. W niewielkich ilościach kurkuma jest prawie niewyczuwalna w smaku. Warto dodawać ją do napojów i posiłków, żeby dodatkowo zwiększyć ich gęstość odżywczą. 

Udowodnione zostało także działanie przeciwdepresyjne, badania wskazują że działa silniej niż prozak i nie daje skutków ubocznych. Kurkumina ciągle poddawana jest nowym badaniom i ma coraz większe znaczenie w leczeniu wielu chorób. 

Jak stosować kurkumę? Gdzie ją dodawać? 

Posypuj nią każdą potrawę- sałatkę, kanapkę, płatki, jogurt. Najlepiej codziennie.

Dadaj odrobinę do herbaty, kawy, gorącej czekolady, wody. 

Spróbuj złotego mleka. Jest pyszne, turmeric latte jest coraz bardziej popularne.

Pastę z kurkumy przygotujesz w prosty sposób. Do szklanki wody dodaj 4-5 łyżek kurkum, szczyptę pieprzu i gotuj ją go uzyskania gęstej pasty.  Po ostygnięciu przełóż ją do słoiczka i przechowuj w lodówce. Taka pasta nadaje się nie tylko do złotego mleka, ale też zup, koktajli, kaszy, ryżu i złotej owsianki. 

Można wykorzystać sproszkowaną kurkumę, albo świeże kłącze. Kilka kawałków zalej wrzątkiem dodaj cytrynę i wypij ciepły napar. Możesz dosłodzić do smaku. Pomaga momentalnie przy problemach z gardłem. 

Kurkumina najlepiej przyswaja się w połączeniu z pieprzem. Przyjmowana w odpowiedni sposób ma działanie lecznicze. Zawiera kumarynę, która ma właściwości przeciwzapalne i antynowotworowe. Oczyszcza wątrobę i nerki, leczy zapalenia stawów, wzmacnia odporność i wpływa korzystnie na samopoczucie. Warto ją mieć w kuchni:) 

Lubicie kurkumę? Często ją stosujecie?

Pozdrawiam,

Daria

Złote mleko z kurkumą

Cześć!

Do niedawna myślałam, że złote mleko zna już każdy i nie ma sensu kolejny raz powtarzać przepisu. W ostatnich tygodniach ratowałam nim kilka przemęczonych i przeziębionych osób. Pomogło i każdy chciał przepis. Złote mleko było dla nich nowością. Piję je często zwłaszcza w okresie zimowym, który teraz się przeciąga. Rozgrzewa, jest pyszne i ma właściwości lecznicze. 

Mleko roślinne można kupić, albo zrobić samodzielnie w domu. Przepis znajdziecie TUTAJ, najczęściej robię mleko migdałowe, albo makowe. Migdałowe można robić też w wyciskarce. 

W złotym mleku kluczowa jest KURKUMA. Przybywa badań nad jej zdrowotnymi właściwościami, jednak ajurwedyjscy lekarze znali jej działanie już kilka tysięcy lat wcześniej. To naturalny lek, który ma działanie przeciwzapalne, oczyszczające, antyoksydacyjne, przeciwnowotworowe, żółciopędne. 

Kurkuma jest u nas znana jako przyprawa i jest stosowana w niewielkich ilościach, głównie jako barwnik. Warto wiedzieć, że kurkuma przyjmowana w odpowiedni sposób ma działanie lecznicze. Zawiera kumarynę, która ma właściwości przeciwzapalne i antynowotworowe. Oczyszcza wątrobę i nerki, leczy zapalenia stawów, wzmacnia odporność i wpływa korzystnie na samopoczucie. Złote mleko było już w starożytności napojem joginów. 

Ze względu na wyjątkowe właściwości kurkumy zawsze mam w domu spory zapas. Dodaję ja do zup, dań jednogarnkowych, pieczonych ziemniaków, past kanapkowych..wszędzie gdzie się da. Większa ilość daje cierpki smak, ale w mniejszych ilościach jest niewyczuwalna. Poza tym gotowanie i podgrzewanie sprawia, że smak jest przyjemniejszy. Każdy sam musi dostosować jej ilość, tak żeby smak był znośny. Nawet przez niewielkie ilości kurkumy działają korzystnie na organizm. Wiele źródeł podaje, że powinno się do niej dodać odrobinę czarnego pieprzu. Żeby uwolniła swoje właściwości zdrowotne powinno się też gotować ją w wodzie przez około 8 minut. W posiłku czy napoju łączy się ją z tłuszczem roślinnym, np. olejem kokosowym. 

Pasta z kurkumy 
Najlepiej zrobić wcześniej pastę z kurkumy, która wystarczy na kilka złotych napojów. W tym celu do szklanki wody dodajemy 4-5 łyżek kurkumy i gotujemy ją go uzyskania gęstej pasty.  Po ostygnięciu przekładamy ją do słoiczka i wstawiamy do lodówki. Taka pasta nadaje się nie tylko do złotego mleka, ale też zup, koktajli i innych dań. 
Przy bólu gardła niewielka ilość pasty z kurkumy przyjmowana 2-3 razy dziennie pomoże szybciej zwalczyć stan zapalny. 

Można stosować kurkumę doraźnie, albo leczniczo, wtedy zaleca się przyjmowanie około łyżeczki pasty z kurkumy przez 40 dni. 

Złote mleko
To jeden z moich ulubionych wieczornych rytuałów. Dodatek imbiru i cynamonu dodatkowo może zwiększyć działanie rozgrzewające. Działa także wzmacniająco, przeciwzapalnie i przeciwnowotworowo. 

Jak je przygotować?

łyżeczka pasty z kurkumy (może być kurkuma w proszku jeśli nie masz pasty, wcześniej zagotuj ją w 1/2 szklanki wody)

szklanka mleka roślinnego

pół łyżeczki oleju kokosowego

szczypta czarnego pieprzu

możesz dodać cynamon/goździki/imbir/gałkę muszkatołową, ewentualnie ksylitol do smaku, a najzdrowiej- domowym syropem daktylowym:) 

W garnku na wolnym ogniu podgrzewamy mleko z dodatkiem pasty z kurkumy, oleju pieprzu i gotowe. 


Najlepiej wybrać domowe mleko roślinne, albo sklepowe bez dodatku cukru i z jak najmniejszą ilością składników. Złote mleko jest bardzo smaczne i ma w sobie zdrowotną moc. Polecam spróbować jeśli go nie znacie.

Pozdrawiam,
Daria